Cinghiale in Dolceforte
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale in Dolceforte", scopri come si prepara.
Cinghiale in Dolceforte
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Ingredienti
- aceto
- alloro
- carote
- cinghiale
- cioccolato in polvere
- cipolla
- farina
- frutta candita
- olio d'oliva extra-vergine
- pinoli
- prosciutto crudo
- sale
- sedano
- spezzatino
- uvetta
- vino rosso
- zucchero
Ricetta
Procedimento Prendete il cinghiale e tagliatelo a pezzi (tipo spezzatino) eliminando le ossa e lasciando solo la polpa.
Prendete un contenitore abbastanza capiente, versateci all'interno i pezzi di polpa di cinghiale, poi aggiungete mezzo bicchiere di aceto, le foglie di alloro ed il vino rosso.
Lasciatelo marinare per almeno 12 ore.
Una volta trascorso il tempo, scolate il cinghiale dalla marinata, e conservate a parte il liquido di marinatura.
Scolate per bene i pezzetti di maiale e poi dopo averli asciugati per bene, passateli nella farina.
Prendete una casseruola ben capiente, aggiungete un bel fondo di olio extravergine di oliva, e poi aggiungete un trito fine di cipolla, sedano, carote e prosciutto cotto.
Lasciate soffriggere il tutto per circa 5 minuti, mescolando di continuo.
Una volta imbiondita la cipolla, versateci il cinghiale a pezzetti e lasciatelo rosolare, sempre mescolando per bene.
Aggiungete sale e pepe e continuate a rosolare.
