Cinghiale in agrodolce
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale in agrodolce", scopri come si prepara.
Cinghiale in agrodolce
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Ingredienti
- aceto
- aglio
- carote
- cipolla
- mirto
- olio d'oliva extra-vergine
- olive
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- spezzatino di cinghiale
- timo
- zucchero
Ricetta
Preparazione Prendete una grossa casseruola e aggiungete un filo di olio extravergine di oliva.
Poi fate un trito molto fine con la cipolla e la carota e aggiungetelo alla casseruola.
Unite poi uno spicchio d'aglio schiacciato, quattro cucchiaiate di olive, un rametto di timo, e quattro foglie di mirto.
Lasciate soffriggere per 4-5 minuti, poi aggiungete la carne di cinghiale tagliata a spezzatino e fatela rosolare per bene mescolando di continuo ed aggiungendo anche una grattata di pepe.
Quando la carne risulter ben rosolata sfumate con mezzo bicchiere di aceto.
Lasciate evaporare per bene tutto l'aceto poi aggiungente un cucchiaio di zucchero e mezza tazza di passata di pomodoro.
Mescolate per bene, regolate di sale ed aggiungete un'ulteriore mezzo bicchiere di acqua.
Lasciate cuocere il cinghiale in agrodolce a fuoco basso e con il coperchio chiuso per circa due ore, controllando ogni tanto il livello di cottura ed aggiungendo ulteriore.
