Cinghiale alla cacciatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Cinghiale alla cacciatora", scopri come si prepara.
Cinghiale alla cacciatora
https://www.granconsigliodellaforchetta.it/
Ingredienti
- aglio
- alloro
- bacche di ginepro
- carote
- cinghiale
- cipolla
- olio d'oliva extra-vergine
- pomodori pelati
- rosmarino
- sale
- sedano
- vino rosso
Ricetta
Procedimento Prendete il cinghiale e con un coltello ritagliate solo la polpa, rimuovendo eventuali parti con osso, cotenne e parti eccessivamente grasse.
Tagliate a pezzi la polpa di cinghiale che avete ricavato e ponetela in una ciotola.
Aggiungete un po' di bacche di ginepro leggermente schiacciate e poi aggiungete tanto vino rosso che possa ricoprire la carne e lasciatela riposare in esso per circa un'ora.
Prendete una casseruola e dopo aver aggiunto un filo di olio extravergine di oliva, aggiungete un trito di aglio, cipolla, sedano e carota.
Lasciatelo soffriggere per 4-5 minuti e poi aggiungete la carne di cinghiale perfettamente scolata dal vino.
Fatela rosolare per bene e aggiungete anche un paio di foglie di alloro e di rosmarino.
Quando la carne sar ben rosolata aggiungete un po' di vino preso dalla ciotola e lasciate asciugare.
Poi aggiungete i pomodori pelati e continuate a far cuocere a fuoco vivo.
Aggiungete un po' di sale.
