Anelletti al forno
Ricetta, ingredienti e consigli per "Anelletti al forno", scopri come si prepara.
Anelletti al forno
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Ingredienti
- basilico
- burro
- carne di maiale
- carote
- cipolla
- manzo
- melanzane
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- pepe
- sale
- sedano
- vino
Ricetta
Procedimento Per prima cosa cominciamo con la preparazione del rag.
Prendete le melanzane, lavatele e tagliatele a dadini piccoli.
Poi versateci un po' di sale e metteteci un peso sopra in modo da farle perdere sia l'amarognolo che l'eccesso di acqua.
Lavate e pulite la cipolla, il sedano e la carota e fatene un trito.
Prendete una casseruola e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva.
Fate soffriggere per 4-5 minuti e aggiungete poi la carne macinata.
Lasciate rosolare il macinato per circa tre minuti e poi sfumate con un bicchiere di vino.
Fate evaporare tutto il vino e poi aggiungete la passata di pomodoro e un po' di foglie di basilico.
Regolate di sale, incoperchiate e continuate la cottura a fuoco lento per circa mezz'ora.
Se volete aggiungere i piselli al rag potete aggiungerli in questo momento della cottura Nel frattempo prendete una padella, riempitela di olio e friggete le melanzane a dadini, dopo averle asciugate con.
