Agliata di polpo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Agliata di polpo", scopri come si prepara.
Agliata di polpo
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Ingredienti
- aceto di vino rosso
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- passata di pomodoro
- peperoncino
- polipi
- prezzemolo
- sale
Ricetta
Procedimento Prendete il polpo, lavatelo e pulitelo accuratamente sotto un getto di acqua corrente.
Rovesciate la sacca e rimuovete le interiora, gli occhi ed il becco.
Procuratevi una casseruola abbastanza capiente, metteteci il polpo all'interno e riempite il volume rimanente con acqua.
Incoperchiate e cuocete a fuoco medio il polpo per circa 1 ora e mezza.
Spegnete e lasciate raffreddare il polpo ancora immerso nella sua acqua di bollitura.
Una volta raffreddato, scolatelo e poi tagliatelo a pezzetti.
Prendete una ciotola e versateci all'interno tutti i pezzi di polpo.
Nel frattempo, occupiamoci della preparazione del sugo.
Prendete un piccolo tegame e aggiungete un filo d'olio extravergine di oliva, un trito di 4-6 spicchi d'aglio (regolatevi quanto dovr sapere di aglio) ed il peperoncino fresco tagliato a pezzi (se non lo avete utilizzate quello secco).
Fate soffriggere l'aglio per un paio di minuti e poi sfumatelo aggiungendo 2 cucchiai di.
