Tradizionali Moscardini in umido con olive
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tradizionali Moscardini in umido con olive", scopri come si prepara.
Tradizionali Moscardini in umido con olive
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Ingredienti
- aglio
- capperi
- moscardini
- olio
- olive nere
- pane casereccio
- polpa di pomodoro
- sale
- timo
- vino bianco
Ricetta
preparazione dei moscardini in umido iniziate eliminando il sale dai capperi immergendoli in acqua tiepida per 2 ore.
Mi raccomando, l'acqua deve essere pari al doppio dei capperi.
Per sicurezza, cambiate l'acqua 2 o 3 volte, inoltre per essere certi della dissalatura assaggiate i capperi prima di toglierli dall'acqua.
Una precisazione, se i capperi sono grandi, l'ammollo deve durare un po' di pi e l'acqua va cambiata pi spesso.
Se invece volete utilizzare pochi capperi di piccole dimensioni, vi baster metterli dentro un colino e passarli sotto acqua corrente per poi lasciarli in ammollo per due ore circa.
Tornando alla ricetta, in una casseruola versate un cucchiaio di olio extravergine d'oliva, riscaldatelo e rosolateci uno spicchio d'aglio e i moscardini.
Una volta che i moscardini avranno perso il loro liquido, versate il vino e fate sfumare a fiamma alta.
Ora versate la polpa di pomodoro, il timo fresco sbriciolato e regolate di.
