CANEDERLI ALLO SPECK SU VELLUTATA DI ZAFFERANO
Ricetta, ingredienti e consigli per "CANEDERLI ALLO SPECK SU VELLUTATA DI ZAFFERANO", scopri come si prepara.
CANEDERLI ALLO SPECK SU VELLUTATA DI ZAFFERANO
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Ingredienti
- burro
- farina
- latte
- pane
- pane bianco
- patate
- pepe
- sale
- salvia
- speck
- uova
- zafferano
Ricetta
Preparazione: Tagliare il pane a dadini (si puo' usare ho usato un pancarr fatto seccare leggermente lasciandolo all'aria qualche ora) a seconda di quanto secco il pane usato varier la quantit di latte richiesta dall'impasto.
Tritare il pezzo di scalogno e rosolarlo nel burro, aggiungere cucchiaino scarso di salvia tritata e lo speck tagliato in pezzi piccoli, far rosolare qualche istante, quanto basta per far sprigionare il profumo di affumicato e togliere dal fuoco.
Aggiungere il pane e mescolare.
Sbattere l'uovo con 5 cucchiai di latte, sale e pepe.
Versare insieme al pane e mescolare bene.
Far riposare per una ventina di minuti, comunque il tempo necessario che si ammorbidisca assorbendo i liquidi.
Quando notate che il composto morbido e modellabile potete dividerlo in sei palline belle premute, passare in pochissima farina che aiuta a tenere insieme durante la cottura.
Tagliare la patata a cubetti, affettare il resto dello scalogno e.
