CANEDERLI CON POMODORO E CIPOLLA
Ricetta, ingredienti e consigli per "CANEDERLI CON POMODORO E CIPOLLA", scopri come si prepara.
CANEDERLI CON POMODORO E CIPOLLA
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Ingredienti
- capocollo
- cipolla
- erba cipollina
- farina
- formaggio grattugiato
- latte
- noce moscata
- pane raffermo
- pepe nero
- sale
- salumi
- speck
- uova
Ricetta
preparato con accuratezza e dedizione .
Di sapori tipici che ti rimangono impressi e che spesso cerco di riprodurre nella mia amata cucina .
I canederli sono una di quelle cose che amo tantissimo e mi aiutano a riciclare moltissimo.
Ecco che il riciclo diventa ancora una volta , meraviglia di sapori.
Si cucinano in brodo , o conditi con del burro fuso e formaggio grattugiato o anche con del pomodoro ,come quelli che una volta mangiai in un locale rustico e meraviglioso ,tipico di quelle zone :un maso stupendo ristrutturato e adibito ad ottimo agriturismo.
Alla base dei canederli c' il pane secco , e poi dentro ognuno si sbizzarrisce con quello che ha nel frigo : speck , mortadella , fegato , cotechino.
Io in questo caso ho usato appunto del capocollo .
Ottimo piatto ! Ci vuole tempo e lentezza , e sentire il pane tra le mani mentre si inzuppa nel latte perch cos che si capisce la consistenza e poca erba cipollina , ma dovete.
