cassata siciliana con glassa
Ricetta, ingredienti e consigli per "cassata siciliana con glassa", scopri come si prepara.
cassata siciliana con glassa
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Ingredienti
- albumi
- cioccolato fondente
- coloranti alimentari
- frutta candita
- glassa
- maraschino
- pan di spagna
- pasta di mandorle
- ricotta
- scorza di limone
- succo di limone
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
Preparazione 1)Passare al setaccio la ricotta aggiungere lo zucchero a velo e i pezzetti di cioccolato bucce di arance fresche tagliati molto piccoli una spolverata di cannella .
Mescolare bene in modo da ottenere un composto omogeneo.
Per un ottimo frullatore su amazon NE TROVERETE DI TUTTI I PREZZI 2) Preparare la bagna facendo ridurre della met 2 cucchiai colmi di zucchero e 200 g di acqua, insieme alla scorza di limone grattugiata, quando si raffreddata aggiungere 2 cucchiai di maraschino.
3) Alla fine Preparare la glassa a freddo di copertura per la cassata mescolando con un frullino elettrico l'albume, lo zucchero a velo e il succo di limone, fino ad ottenere un composto omogeneo.
4) Rivestire uno stampo per da 24 cm con la pellicola trasparente, e stendere la pasta di mandorle colorata con il mattarello quando la teglia,tagliare i bordi sopra a giro tegliadi 4 cm di larghezza.
5) Tagliare la torta.
