Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema al MASCARPONE", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 5 Minuti
preparazione 5 Minuti Cucina Italiana Ingredienti mascarpone (250 g) zucchero (60 g) tuorli (30 g) acqua (30 ml) Preparazione Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi.
Sciogliete lo zucchero nell'acqua, girando con un cucchiaino, mettetelo sul fuoco a fiamma bassa fino a quando non diventa uno sciroppo liquido completamente sciolto (circa 1 minuto) mi raccomando deve rimanere chiaro e NON deve caramellare.
Versate lo zucchero sciolto nella ciotola con i tuorli e montate con lo sbattitore elettrico fino a quando non otterrete un composto gonfio, chiaro e spumoso (circa 5 minuti) A parte in un'altra ciotola ammorbidite il mascarpone con una forchetta in modo da renderlo pi lavorabile.
Versate nel mascarpone piccole quantit di composto di tuorli, un cucchiaio alla volta, amalgamando con una spatola delicatamente dal basso verso l'alto in modo da non sgonfiare il composto.
Proseguite.