Pane soffice con barbabietola rossa e noci
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane soffice con barbabietola rossa e noci", scopri come si prepara.
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Pane soffice con barbabietola rossa e noci
http://www.lacucinadimauro.it/Ingredienti
- barbabietola
- farina
- farina manitoba
- latte
- lievito di birra
- miele
- noci
- pane
- roux
- sale
Ricetta
...Procedimento: Iniziamo dal preimpasto: il milk roux, originario dei paesi orientali, consente di ottenere impasti soffici e ben lievitati. Quindi lo usaimo per ottenere un pane soffice e morbidissimo. Mescolate il latte e la farina con un frustino evitando la formazione di grumi. Ponete il pentolino sul gas e cuocete il tutto a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa e lucida che si stacca dalle pareti. La temperatura non deve superare i 65 C. Sposta il milk roux in una ciotola, copri con la pellicola e lascialo raffreddare. Ponetela ciotola in frigo, il milk roux deve essere freddo...
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