Brioche integrale con confettura di frutti rossi e mandorle, al profumo di cannella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Brioche integrale con confettura di frutti rossi e mandorle, al profumo di cannella", scopri come si prepara.
Brioche integrale con confettura di frutti rossi e mandorle, al profumo di cannella
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Ingredienti
- brioches
- burro
- cannella
- confettura
- estratto di vaniglia
- farina
- farina 00
- farina integrale
- latte
- lievito di birra
- mandorle
- marmellata
- ribes
- sale
- uova
- zucchero di canna
Ricetta
preparato questa brioche integrale intrecciata ricca di confettura e profumata alla cannella.
Come in tutti i lievitati ogni ingrediente ha un ruolo: Il lievito ' quello di birra fresco lieviter pi in fretta di quello secco, ne ho comunque usato una piccola quantit e allungato i tempi di lievitazione per rendere la brioche soffice e pi digeribile.
Le farine ' un mix di farina integrale e farina 00: se mi segui e hai provato i miei dolci sai che raramente la farina raffinata 00 entra nella mia cucina e nelle mie ricette.
Ma quest'anno ne abbiamo avuto bisogno per preparare il panettone e quindi ho approfittato per utilizzarla anche in questa brioche.
Lo zucchero ' ho usato quello di canna integrale, scuro e granuloso: questo zucchero dona un buon aroma ma meno dolcificante dello zucchero bianco normale, quindi non otterrai una brioche molto dolce.
Regola quindi la quantit a seconda dei tuoi gusti.
Il burro dona morbidezza e.
