Crema pasticcera facile e veloce - metodo Montersino
Ricetta, ingredienti e consigli per "Crema pasticcera facile e veloce - metodo Montersino", scopri come si prepara.
Crema pasticcera facile e veloce - metodo Montersino
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Ingredienti
- amido
- amido di mais
- latte
- maizena
- panna
- tuorlo d'uovo
- vaniglia
- zucchero
Ricetta
procedimento facilissimo che non richiede di mescolare la crema sul fuoco durante la cottura ed evita inoltre che il prodotto si bruci o si attacchi alla pentola.
Provato questo metodo, difficilmente ricorrerete alla preparazione tradizionale.
Buona crema a tutti.
Ingredienti 400 ml di latte intero100 ml di panna150 g di tuorli (sono circa 10 tuorli)150 g di zucchero semolato18 g di amido di mais (maizena)18 g di amido di risosemi di 1 bacca di vaniglia Procedimento Versare in un tegame la panna, il latte e i semi della bacca di vaniglia.
In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero.
Quando il composto risulter bianco e spumoso, aggiungere gli amidi setacciati e continuare a mescolare fino a completo assorbimento.
Mettere sulla fiamma moderata il tegame con i liquidi e portare a leggero bollore; quando sui bordi si inizieranno a vedere le bollicine, versare nel latte il composto di uova che rimarr a galla.
NON mescolare fino a quando il latte non riprender.
