Meringhe

Ricetta, ingredienti e consigli per "Meringhe", scopri come si prepara.

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Ricette > Dolci e Dessert

Meringhe

Farina&Zucchero - La creatività in cucina
Meringhe
Ingredienti
  • albumi
  • limoni
  • meringhe
  • succo di limone
  • zucchero a velo
  • zucchero semolato
Ricetta

...procedimento davvero facile e richiede poche attenzioni, giusto qualche accorgimento. Innanzitutto le uova devono essere a temperatura ambiente e bisogna essere precisi nella divisione dei tuorli dagli albumi. Questo passaggio particolarmente importante per evitare che gli albumi non si montino e dover riiniziare da capo. Altro aspetto su cui porre attenzione la temperatura, non deve essere pi di 100 per i primi 20 minuti e non pi di 90 per il resto della 'cottura'. Le meringhe infatti non sono propriamente cotte, ma essiccate. Una volta imparato a fare bene l'impasto...

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