La ricetta Meringhe Vegan rivisita un classico della pasticceria in chiave vegetale. Le meringhe tradizionali, spumose e leggere, nascono dalla semplice combinazione di uova e zucchero montati a neve. La versione vegana, però, non rinuncia al loro gusto delicato e alla consistenza croccante.
Per ottenere una meringa vegan deliziosa, la chiave è sostituire le uova con una base di ceci e sfruttare un’abbondanza di zucchero. La combinazione, ulteriormente arricchita da diversi sapori come cioccolato fondente, nocciole e pistacchi, crea un dessert versatile, che può essere gustato da solo, accompagnato a crema o frutta fresca oppure utilizzato come base per torte e dessert più elaborati.
- Lava e scola i ceci.
- Frulla i ceci con lo zucchero, il cioccolato fuso e un pizzico di sale fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Addiziona il cioccolato fondente tritato, le nocciole e i pistacchi.
- Assembla le meringhe: disponi su una teglia foderata con carta da forno cucchiaiate di crema.
- Cuoci in forno preriscaldato a 160°C per circa 15 minuti, o fino a quando le meringhe saranno ben dorate.
- Lascia raffreddare le meringhe completamente prima di gustarle.
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