Passatelli in brodo
Ricetta, ingredienti e consigli per "Passatelli in brodo", scopri come si prepara.
Passatelli in brodo
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Ingredienti
- brodo
- limoni
- noce moscata
- parmigiano
- pepe
- sale
- uova
Ricetta
preparazione dell'impasto dei passatelli.
In una bowl capiente unite tutti gli ingredienti impastandoli a mano, formate quindi un panetto che lascerete riposare almeno un quarto d'ora circa.
' Piu l'impasto riposa più eviterete che i passatelli si sfaldino in cottura.
Munitevi dell'apposito strumento e di un coltello, posizionatevi sopra la pentola contenente il brodo di carne ormai in ebolizzione ed inserite parte dell'impasto all'interno dell'attrezzo.
Adesso schiacciate in modo che l'impasto fuoriesca dai buchi, (il meccanismo è il medesimo dello schiacciapatate), vedrete quindi uscire dalla parte inferiore dello strumento apposito i vostri passatelli, schiacciate sino a che non abbiano raggiunto una lunghezza di 4-5 cm circa, quindo tagliate il tutto con il coltello e lasciate cadere in pentola.
Ripetete il medesimo passaggio sino ad esaurire l'impasto.
La cottura dei passatelli è molto.
