Risotto con piselli, menta e prosciutto croccante
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto con piselli, menta e prosciutto croccante", scopri come si prepara.
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Risotto con piselli, menta e prosciutto croccante
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- brodo vegetale
- burro
- menta
- olio
- parmigiano
- pepe
- piselli
- prosciutto crudo
- sale
Ricetta
...Preparare un battuto fine di scalogno e far soffriggere dolcemente in olio EVO per un paio di minuti, aggiungere il riso e farlo tostare poi cominciare ad aggiungere un po' di brodo, continuare la cottura bagnando con il brodo e mescolando di tanto in tanto. Intorno al settimo minuto di cottura unirela crema di piselli e continuare ad aggiungere brodo. Lavare e tritare finemente la menta col coltello, lasciandone due ciuffetti interi per decorare. Tagliare il prosciutto crudo a striscioline e farlo saltare in padella fino a renderlo croccante. Verso fine cottura aggiungere la...
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