Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara", scopri come si prepara.
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Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara
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- brodo di verdure
- formaggio gorgonzola
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
...lavate e tagliate fini. Continuare la cottura bagnando con il brodo e mescolando di tanto in tanto ma non troppo per evitare di rovinare i chicchi. Regolare di sale. Il tempo di cottura del riso dipende dalla qualit, indicativamente di possono considerare 15-16 minuti per una cottura al dente. Quando il riso quasi cotto ma ancora ben al dente, aggiungere il gorgonzola a pezzetti, far sciogliere per un paio di minuti poi mescolare in modo che si amalgami bene e crei la giusta emulsione cremosa. Impiattare decorando ogni piatto con una piccola foglia di borragine e un pezzettino di...
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