Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara", scopri come si prepara.
Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara
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Ingredienti
- brodo di verdure
- formaggio gorgonzola
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- riso
- sale
- scalogno
- vino bianco
Ricetta
lavate e tagliate fini.
Continuare la cottura bagnando con il brodo e mescolando di tanto in tanto ma non troppo per evitare di rovinare i chicchi.
Regolare di sale.
Il tempo di cottura del riso dipende dalla qualit, indicativamente di possono considerare 15-16 minuti per una cottura al dente.
Quando il riso quasi cotto ma ancora ben al dente, aggiungere il gorgonzola a pezzetti, far sciogliere per un paio di minuti poi mescolare in modo che si amalgami bene e crei la giusta emulsione cremosa.
Impiattare decorando ogni piatto con una piccola foglia di borragine e un pezzettino di gorgonzola che prima dell' arrivo in tavola sar piacevolmente sciolto e cremoso.
Note e suggerimenti L'Educational tour nel Novarese stato organizzato in occasione del primo Festival del Giornalismo Alimentare (25-27/02, La Cavallerizza Torino) Per ulteriori informazioni sugli itinerari e sulle meraviglie del novarese visitate il sito dell'Agenzia.
