Il risotto con la borragine e il gorgonzola di novara

Per realizzare la ricetta Il risotto con la borragine e il gorgonzola di novara nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara

Ingredienti per Il risotto con la borragine e il gorgonzola di novara

brodo di verdureformaggio gorgonzolaolioolio d'oliva extra-verginerisosalescalognovino bianco

Preparazione della ricetta

Come preparare: Il risotto con la borragine e il gorgonzola di novara

La ricetta Il risotto con la borragine e il gorgonzola di Novara è un piatto storico della cucina piemontese, caratterizzato da un equilibrio fra i sapori freschi della borragine e il pungente gusto del gorgonzola. Viene spesso servito come antipasto o contorno, ma può anche essere valorizzato come piatto unico.

Preparazione

  • Scegliete un buon brodo di verdure e portateolo a ebollizione.
  • Tritate uno scalogno e fatevelo soffriggere in un po’ di olio d’oliva extra-vergine.
  • Aggiungete il riso e fatelo cuocere per un paio di minuti, finché non è uniformemente colorito.
  • Aggiungete un poco di vino bianco e fatevelo assorbire completamente.
  • Portate il brodo a bollore e aggiungetelo al riso poco alla volta, mescolando continuamente.
  • Fate cuocere il riso finché non è cotto e cremoso, aggiungendo un po’ di sale q.b.
  • Finalmente, aggiungete il gorgonzola di Novara e la borragine tritata e mescolate finché il formaggio è scioglieto.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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