Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito", scopri come si prepara.
Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito
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Ingredienti
- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- maggiorana
- mazzetto aromatico
- mollica di pane
- oca
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsicce
- sedano
- timo
- vino bianco
Ricetta
preparazione dei ravioli di oca iniziante dal ripieno rosolando un trito di scalogni, sedano e carote, poi aggiungete il petto d'oca tagliato a pezzi, rosolate e aggiustate di sale.
Aggiungete il vino, un po' di maggiorana e timo.
Cuocete a fuoco vivo per cinque minuti, poi riducete la fiamma e proseguite la cottura per un'ora.
Successivamente tritate la carne d'oca nel mixer, aggiungete la noce moscata, la mollica ammorbidita nel latte e un po' di pepe.
Mescolate ed amalgamare per bene il tutto.
Ora passate ai ravioli, setacciate la farina e ricreate una fontana su un grande tavola in legno per impasti.
Poi rompete le uova, versatele in una ciotola e sbattetele con una frusta.
Rovesciate le uova sbattute dentro la fontana di farina che avete creato, integrate con olio e sale a piacere.
Utilizzando la forchetta, mescolate delicatamente la farina con le uova.
Non appena riuscite ad ottenere un impasto malleabile lavoratelo con le mani fino a quando non.
