Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito", scopri come si prepara.
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Ravioli di oca con salsiccia, un pranzo diverso dal solito
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- brodo vegetale
- burro
- carote
- cipolla
- maggiorana
- mazzetto aromatico
- mollica di pane
- oca
- olio
- parmigiano
- pasta tipo ravioli
- pepe
- rosmarino
- sale
- salsicce
- sedano
- timo
- vino bianco
Ricetta
...preparazione dei ravioli di oca iniziante dal ripieno rosolando un trito di scalogni, sedano e carote, poi aggiungete il petto d'oca tagliato a pezzi, rosolate e aggiustate di sale. Aggiungete il vino, un po' di maggiorana e timo. Cuocete a fuoco vivo per cinque minuti, poi riducete la fiamma e proseguite la cottura per un'ora. Successivamente tritate la carne d'oca nel mixer, aggiungete la noce moscata, la mollica ammorbidita nel latte e un po' di pepe. Mescolate ed amalgamare per bene il tutto. Ora passate ai ravioli, setacciate la farina e ricreate una fontana su un grande tavola...
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