Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette

Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette", scopri come si prepara.

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Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette

Posate Spaiate
Ravioli di farina di castagne, con ricotta, castagne e erbette
Ingredienti
  • alloro
  • bietole
  • brodo vegetale
  • burro
  • castagne
  • erbe aromatiche
  • farina
  • farina di castagne
  • formaggio pecorino
  • maggiorana
  • noce moscata
  • olio d'oliva extra-vergine
  • ortica
  • parmigiano
  • pasta fresca
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • ricotta
  • ricotta salata
  • sale
  • salvia
  • santoreggia
  • scalogno
  • timo
  • uova
Ricetta

...preparazione di pasta fresca, gnocchi oppure crepes, pancakes, biscotti e del famoso castagnaccio. Ingredienti per preparare i ravioli di farina di castagne Ingredienti per 8-10 persone (oppure per 4 + la rimanenza da congelare) Per la pasta fresca : 200 gr di farina di castagne 400 gr di farina 0 3 uova 16 cucchiai di acqua tiepida ' 100 ml circa 2 pizzichi di sale Per il ripieno con ricotta e castagne: 250 gr di ricotta 170 gr di castagne bollite e pelate 2 scalogni 5 o 6 foglie di salvia 1 uovo 10 gr burro 50 gr di...

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