Ravioli di zucca con nocciole e radicchio rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Ravioli di zucca con nocciole e radicchio rosso", scopri come si prepara.
Ravioli di zucca con nocciole e radicchio rosso
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Ingredienti
- anacardi
- biscotti
- curcuma
- farina
- finocchi
- formaggi
- funghi
- insalata
- legumi
- lenticchie
- lievito
- olio d'oliva extra-vergine
- pane
- patate
- riso
- sale
- salvia
- seitan
- semola
- tempeh
- tofu
- zucca
Ricetta
Procedimento: Preparare la pasta lavorando tutti gli ingredienti e formando un panetto da lasciar riposare in frigo .
Nella padella versare olio, zucca a cubetti, sfumarla con acqua e cuocerla finch non sar morbida.
Mentre la zucca cuoce, lessare lenticchie e lasciarle da parte.
Nel mixer frullare anacardi.
Nella ciotola unire la zucca, anacardi e lenticchie.
Salare e schiacciare il tutto con la forchetta.
Condire con lievito alimentare e se ci vuole ' aggiungere pane gratuggiato.
Mescolare con cura e lasciare in frigo almeno 1 ora.
Tirate la sfoglia con la macchina per la pasta fino ad arrivare al numero 5.
Poi, con l'aiuto di stampo per ravioli (o a mano), preparate i ravioli, farcendoli con il composto ben raffreddato.
In una padella larga versare olio e aggiungere foglie di salvia, nocciole tritate, radicchio rosso e sale.
Rosolare dolcemente il tutto.
Cuocere i ravioli e saltarli in padella con il condimento.
Impiattare e cospargere.
