Pane di semola rimacinata cotto in pentola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pane di semola rimacinata cotto in pentola", scopri come si prepara.
Pane di semola rimacinata cotto in pentola
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 1 Ora
Ingredienti
- farina
- farina di semola
- lievito di birra
- sale
- semola
- zucchero
Ricetta
Procedimento Sciogliete lievito con lo zucchero in un bicchiere di acqua leggermente tiepida.
Mescolate fino a che si forma una schiuma.
In una ciotola (io planetaria) versate la farina di semola rimacinata e la farina 0.
Iniziate a impastare con gancio uncino a bassa velocit, unendo poco alla volta l'acqua con il lievito.
Incorporate man mano l'acqua rimanente.
Impastate per circa 10 minuti.
Unite il sale.
Lavorate ancora fino ad ottenere un impasto morbido, elastico ed idratato.
Trasferite l'impasto in una ciotola leggermente unta con olio.
Praticate le pieghe.
Fate riposare 30 minuti e praticate nuovamente le pieghe.
Coprite con pellicola e fate lievitare tutta la notte in frigorifero.
La mattina successiva togliete l'impasto dal frigo.
Fate tornare a temperatura ambiente e praticate le pieghe.
In una ciotola o (cestino per lievitazione pane) mettete un canovaccio pulito ben infarinato e svuotate l'impasto.
Ricoprite con pellicola.
Fate.
