Piccoli panettoni arancia e cioccolata
Ricetta, ingredienti e consigli per "Piccoli panettoni arancia e cioccolata", scopri come si prepara.
Piccoli panettoni arancia e cioccolata
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Ingredienti
- albumi
- arance
- burro
- farina manitoba
- gocce di cioccolato
- latte
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- sale
- uova
- zucchero
- zucchero a velo
- zucchero semolato
Ricetta
Preparate la ghiaccia frullando le mandorle con lo zucchero e aggiungendo l'albume.
Lasciare in frigo fino a quando non servir.
Ore 9.
00 - Secondo impasto - Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungere il primo impasto agli altri ingredienti inseriti nella planetaria.
Lavorare fino ad incordare.
Coprire con pellicola e lasciare lievitare per altre 2 ore, in un luogo caldo.
Ore 11.
00 - Terzo impasto - Trascorso il tempo di lievitazione, prendere il gancio a foglia o a uncino della planetaria e aggiungere al secondo impasto farina e zucchero.
Quando si saranno ben amalgamati mettere il burro e lo lasciarlo assorbire del tutto.
Coprire e mettere a lievitare con le accortezze prese in precedenza per circa 4 ore.
ore 15.
30 - Quarto impasto - All'impasto precedentemente lievitato, aggiungere la farina mescolata con lo zucchero, poco per volta, la scorza di arancia grattugiata, le uova poco per volta, fino a totale assorbimento e per ultimo il sale.
