Piccoli panettoni arancia e cioccolata

Piccoli panettoni arancia e cioccolata

Ingredienti

• albumi
• arance
• burro
• farina manitoba
• gocce di cioccolato
• latte
• lievito
• lievito di birra
• mandorle
• sale
• uova
• zucchero
• zucchero a velo
• zucchero semolato

Ricetta

...Preparate la ghiaccia frullando le mandorle con lo zucchero e aggiungendo l'albume. Lasciare in frigo fino a quando non servir. Ore 9.00 - Secondo impasto - Trascorso il tempo di lievitazione, aggiungere il primo impasto agli altri ingredienti inseriti nella planetaria. Lavorare fino ad incordare. Coprire con pellicola e lasciare lievitare per altre 2 ore, in un luogo caldo. Ore 11.00 - Terzo impasto - Trascorso il tempo di lievitazione, prendere il gancio a foglia o a uncino della planetaria e aggiungere al secondo impasto farina e zucchero. Quando si saranno ben amalgamati mettere il...

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