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Stocco con funghi cardoncelli, ricetta calabrese

Ricetta, ingredienti e consigli per "Stocco con funghi cardoncelli, ricetta calabrese", scopri come si prepara.

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Stocco con funghi cardoncelli, ricetta calabrese

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Ingredienti

  • funghi cardoncelli
  • olio
  • pomodori
  • sale
  • scalogno
  • timo

Ricetta

preparazione dello stocco iniziate lavando per bene i funghi cardoncelli, puliteli e tagliateli a fettine.

Rimuovete la pelle dal baccal ed eventuali lische, poi tagliate la polpa a tocchetti.

Lavate i pomodori sotto acqua corrente e riduceteli a dadini, infine sbucciate lo scalogno e ricavatene delle fette sottili.

Soffriggete lo scalogno in una pentola insieme a 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, dopodich aggiungete i funghi e regolate di sale; fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.

  Aggiungete, infine, anche il baccal pulito, i pomodori e continuate a cuocere per altri 20 minuti.

Servite lo stocco in una pirofila guarnendo con qualche fogliolina o rametto di timo.

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Stocco con funghi cardoncelli, ricetta calabrese