Ricetta, ingredienti e consigli per "Stocco con funghi cardoncelli, ricetta calabrese", scopri come si prepara.
preparazione dello stocco iniziate lavando per bene i funghi cardoncelli, puliteli e tagliateli a fettine.
Rimuovete la pelle dal baccal ed eventuali lische, poi tagliate la polpa a tocchetti.
Lavate i pomodori sotto acqua corrente e riduceteli a dadini, infine sbucciate lo scalogno e ricavatene delle fette sottili.
Soffriggete lo scalogno in una pentola insieme a 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, dopodich aggiungete i funghi e regolate di sale; fate cuocere il tutto per una ventina di minuti.
Aggiungete, infine, anche il baccal pulito, i pomodori e continuate a cuocere per altri 20 minuti.
Servite lo stocco in una pirofila guarnendo con qualche fogliolina o rametto di timo.