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Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino", scopri come si prepara.

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Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino

https://lericettedimirzia.it/

Tempo di preparazione: 1 Ora

Ingredienti

  • carne macinata
  • coriandolo
  • farina di farro
  • farina manitoba
  • farro
  • grano saraceno
  • lievito
  • lievito di birra
  • sale fino
  • semi di chia
  • semi di lino
  • yogurth

Ricetta

Procedimento In una ciotola della planetaria aggiungi le farine, i semi di lino e il coriandolo, il lievito e lo yogurt.

Inizia ad impastare aggiungendo poco alla volta l'acqua a temperatura ambiente.

Impastate per almeno dieci minuti.

Aggiungete il sale e impastate per altri 10 minuti.

Formate una palla e fate lievitare l'impasto, coperto da un canovaccio, per 10 o 12 ore o fino al raddoppio in un luogo caldo e asciutto.

Trascorso il tempo di lievitazione.

Riprendete l'impasto e lavoratelo con le mani.

Tagliate in pi parti e formate delle mini pagnotte oppure dei filoncini.

Fate una croce sulla superficie.

Disponete su una teglia da forno infarinata e lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.

Spennelate la superficie delle pagnotte con un emulsione di acqua e olio.

Cospargete con i semi di chia.

Cuocete in forno statico caldo a 200C per circa 25 minuti fino a doratura.

Per la cottura PIETRA REFRATTARIA: Inserite la Pietra.

vai alla ricetta completa link

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Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino