Ricetta, ingredienti e consigli per "Pagnotte al farro con coriandolo e semi di lino", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 1 Ora
Procedimento In una ciotola della planetaria aggiungi le farine, i semi di lino e il coriandolo, il lievito e lo yogurt.
Inizia ad impastare aggiungendo poco alla volta l'acqua a temperatura ambiente.
Impastate per almeno dieci minuti.
Aggiungete il sale e impastate per altri 10 minuti.
Formate una palla e fate lievitare l'impasto, coperto da un canovaccio, per 10 o 12 ore o fino al raddoppio in un luogo caldo e asciutto.
Trascorso il tempo di lievitazione.
Riprendete l'impasto e lavoratelo con le mani.
Tagliate in pi parti e formate delle mini pagnotte oppure dei filoncini.
Fate una croce sulla superficie.
Disponete su una teglia da forno infarinata e lasciate lievitare ancora per 1 ora circa.
Spennelate la superficie delle pagnotte con un emulsione di acqua e olio.
Cospargete con i semi di chia.
Cuocete in forno statico caldo a 200C per circa 25 minuti fino a doratura.
Per la cottura PIETRA REFRATTARIA: Inserite la Pietra.