Pagnottella con lievito madre senza glutine

Ingredienti

• farina
• farina di riso
• lievito
• miele
• pane
• sale
• zucchero

Ricetta

Preparazione Mettere nella planetaria la farina setacciata,il lievito madre sbriciolatoe il miele,aggiungere l'acqua tiepida in cui sciogliere lo zucchero ed iniziare ad impastare,mettere poi l'olio e il sale continuare ad impastare per 10 minuti.

Coprire con pellicola trasparente e mettere nel forno spento per circa 8 ore,io tutta la notte,avvolto in un canovaccio asciutto.

Trascorso il tempo l'impasto dovrebbe essere raddopiato.

Impastare a mano con le mani infarinate di farina di riso e formare una pagnottella,adagiare su carta da forno spolverata di farina di mais,praticare dei tagli sul filone , a x.

Lasciare lievitare per almeno 3/4 ore coperto con un canovaccio pulito e asciutto,spolverare con farina di mais.

Cuocere in forno caldo ,con una ciotola d'acqua,a 200 gradi per 10 minuti ,poi togliere l'acqua e abbassare il forno a 190 gradi e mettere la pagnotta direttamente sulla grata del forno ,proseguire la.

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