MEZZELUNE PECORINO E RICOTTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "MEZZELUNE PECORINO E RICOTTA", scopri come si prepara.
MEZZELUNE PECORINO E RICOTTA
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Ingredienti
- farina 00
- formaggio pecorino
- pane
- ricotta
- semola
- uova
Ricetta
Preparazione: In un recipiente unite le farine e le uova e amalgamate bene il tutto, continuate a lavorare bene l'impasto per circa una decina di minuti, fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Avvolgetelo in una pellicola e mettetelo in frigorifero per circa 15/20 min.
Nel frattempo potete fare il ripieno.
In un recipiente unite il pane, il pecorino grattugiato e la ricotta.
Mescolate tutto fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Ritirate dal frigorifero il panetto e incominciate a fare delle sfoglie aiutandovi con la macchinetta per la pasta o con un mattarello.
Le sfoglie dovranno raggiungere 1/2 millimetri di spessore.
Con uno stampo circolare, tagliate dei cerchi di circa 8 cm di diametro, ricordatevi sempre di infarinare l'impasto per non farlo attaccare.
Mettete una pallina di ripieno in ogni mezzaluna e richiudete, inumidendo leggermente i bordi per facilitarne la chiusura.
Con i rebbi di una forchetta ultimate la decorazione.
Cuocete.
