Caponata di zucca siciliana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di zucca siciliana", scopri come si prepara.

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Caponata di zucca siciliana

Una siciliana in cucina
Caponata di zucca siciliana
Ingredienti
  • aceto
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • coste di sedano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive verdi
  • pinoli
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • sedano
  • uvetta
  • zucca
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Sbucciate, pulite e tagliate a pezzi non troppo piccoli la zucca. In una padella mettete abbondante olio evo, fatelo scaldare e, un po' alla volta friggete la zucca. Tamponate la zucca dall'olio in eccesso e mettetela in una ciotola da parte. Nel frattempo lessate il sedano, tagliato a pezzetti, in abbondante acqua calda. Scolatelo e tenetelo da parte. In una padella mettete un filo di olio evo e fate rosolare la cipolla tagliata a fettine fino a quando non cotta. Aggiungete alla cipolla il sedano, le olive verdi tagliate a met, i pinoli, l'uva...

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Caponata di zucca siciliana