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Caponata di zucca siciliana

Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di zucca siciliana", scopri come si prepara.

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Caponata di zucca siciliana

https://unasicilianaincucina.com/

Ingredienti

  • aceto
  • cipolla
  • cipolla bianca
  • coste di sedano
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive verdi
  • pinoli
  • sale
  • salsa di pomodoro
  • sedano
  • uvetta
  • zucca
  • zucchero

Ricetta

Procedimento: Sbucciate, pulite e tagliate a pezzi non troppo piccoli la zucca.

In una padella mettete abbondante olio evo, fatelo scaldare e, un po' alla volta friggete la zucca.

Tamponate la zucca dall'olio in eccesso e mettetela in una ciotola da parte.

Nel frattempo lessate il sedano, tagliato a pezzetti, in abbondante acqua calda.

Scolatelo e tenetelo da parte.

In una padella mettete un filo di olio evo e fate rosolare la cipolla tagliata a fettine fino a quando non cotta.

Aggiungete alla cipolla il sedano, le olive verdi tagliate a met, i pinoli, l'uva passa (se la mettete) e infine la zucca.

Mettete la salsa e poi l'aceto e lo zucchero.

Aggiungete un pizzico di sale.

Mescolate e fate cuocere a fuoco basso per qualche minuto.

In questo modo il tutto si insaporir per bene.

Fate intiepidire e servite.

La caponata di zucca pronta.

Potete gustarla il giorno stesso ma ancora pi buona il giorno dopo.

vai alla ricetta completa link

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Caponata di zucca siciliana