Caponata di Verdure
Ricetta, ingredienti e consigli per "Caponata di Verdure", scopri come si prepara.
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Caponata di Verdure
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- aceto
- basilico
- cipolla rossa
- mandorle
- melanzane
- olio
- pepe
- peperoni
- sale
- zucchero
- zucchine
Ricetta
Procedimento 1 Lavatele e mondate le verdure.
Successivamente tagliatele a cubetti, partite dalle melanzane, sulle quali spolvererete una manciata di sale per farle spurgare leggermente.
2 In una padella scaldate abbondante olio extra vergine di oliva, due spicchi di aglio in camicia e iniziate a cuocere le verdure seguendo questa sequenza: cipolla, peperoni, melanzane, e zucchine.
3 Tagliate a met le mandorle e tostatele a parte, aggiungetele solo quando tutte le verdure saranno pronte.
4 Sfumate le verdure con aceto di vino bianco e spolveratelecon lo zucchero.
5 Ultimate la cottura delle verdure, aggiungetedel basilico fresco, le mandorle.
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