RISOTTO CASTAGNE E SALSICCE
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO CASTAGNE E SALSICCE", scopri come si prepara.
RISOTTO CASTAGNE E SALSICCE
https://lacadrega.altervista.org/
Ingredienti
- brodo
- castagne
- cipolla
- olio
- pepe
- riso
- rosmarino
- sale
- salsicce
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Per preparare il risotto alle castagne e salsicce inizate con il bollire le castagne con un rametto di rosmarino, quando pronte pelate le castagne privandole anche dalla pellicola interna.
Affettate sottilmente una cipolla e passate met delle castagne fino a farne una crema conservando le migliori.
A questo punto soffriggete in 4 cucchiai d'olio la cipolla, quando la cipolla dorata unite il riso e fatelo tostare.
Per insaporire aggiungete del vino bianco e lasciate evaporate a fuoco basso.
A questo punto unite la crema di castagne e aggiungete il brodo poco alla volta, mescolando in continuazione fino a quando il riso non avr raggiunto la cottura.
Nel frattempo procedete nel tagliare a piccoli pezzi la salsiccia e fatela rosolare in soli due cucchiai d'olio.
Adesso aggiungete le castagne che avevate pulito e portate a termine la cottura girando di continuo.
Impiattate guarnendo con le salsicce e le castagne che avevate conservato, se.
