Moscardini in umido con polenta, sapore di altri tempi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Moscardini in umido con polenta, sapore di altri tempi", scopri come si prepara.
Moscardini in umido con polenta, sapore di altri tempi
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Ingredienti
- aglio
- farina di mais
- moscardini
- olio
- polenta
- sale
Ricetta
preparazione dei moscardini in umido con polenta iniziate versando un po' d'olio in un tegame di coccio, aggiungete l'aglio e fatelo imbiondire.
Poi aggiungete anche i moscardini, precedentemente lavati e ben asciugati, e soffriggete a fiamma molto bassa.
Sfumate con il vino e togliete l'aglio.
Quando il vino sar completamente evaporato aggiungete i pomodori pelati, versate un bicchiere di acqua, aggiustate di sale e coprite con il coperchio.
Cuocete a fiamma bassa per circa due ore.
Passato questo tempo rimuovete il coperchio, inserite qualche foglia di basilico tagliata grossolanamente e cuocete per circa mezz'ora in modo che il sugo si addensi.
In una pentola resistente e profonda versate due litri di acqua, aggiungete il sale e mettete a bollire.
Appena l'acqua bolle, inserite gradualmente la farina per la polenta, aiutandovi con una frusta da cucina e mescolando in continuazione in modo da scongiurare la formazione dei grumi.
Abbassate.
