Manzo all'olio
Ricetta, ingredienti e consigli per "Manzo all'olio", scopri come si prepara.
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Manzo all'olio
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- acciughe
- aglio
- cappello del prete
- capperi
- cipolla
- manzo
- olio
- pepe
- prezzemolo
- sale
- vino bianco
Ricetta
...preparazione della ricetta del manzo all'olio di Rovato da preparare un trito di cipolla e aglio. In un tegame soffriggere il trito con olio, capperi e acciughe. Rosolare bene la carne in modo che la parte esterna si saldi e che i succhi rimanghino all'interno. Sfumate poi con il vino biano. Aggiungete poi la stessa quantità di olio e di acqua, fino a coprire 3/4 la carne e portate a bollore. Tenete la fiamma medio bassa e cuocete per circa 2 ore rigirandola di tanto in tanto. Passato il tempo, filtrete il fondo di cottura, frullatelo con un...
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