Carpaccio di manzo con rucola e grana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Carpaccio di manzo con rucola e grana", scopri come si prepara.
Carpaccio di manzo con rucola e grana
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Ingredienti
- aceto
- capperi
- carne bovina
- carpaccio
- formaggio grana
- limoni
- manzo
- olio
- pane
- rucola
- sale
- vino rosso
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di riposo 15 Minuti Porzioni 4 Cucina Italiana Ingredienti per 4 persone 600 g carne bovina 1 limone 120 g rucola q.
sale 20 ml olio extravergine d'oliva 40 g Grana Padano DOP 12 capperi sott'aceto Preparazione Prendete la carne (deve essere fresca, preparatela appena tornate a casa!) e mettetela in un piatto ampio stendendo le fette una di fianco all'altra, cercando di non sovrapporle.
Mettete in una ciotolina il succo di limone filtrato, l'olio e due bei pizzichi di sale poi emulsionate tutto con una forchetta.
Versate questa salsina sulla carne, pi uniformemente che potete (se volete potete aiutarvi con un pennello da cucina).
Lasciatela marinare cos per almeno 15 minuti poi adagiateci sopra la rucola, i capperi e il Grana padano DOP tagliato in sfoglie sottili.
Servite il carpaccio di manzo come secondo o come antipasto e.
