Il gambero viola, un crostaceo pregiato
Ricetta, ingredienti e consigli per "Il gambero viola, un crostaceo pregiato", scopri come si prepara.
Il gambero viola, un crostaceo pregiato
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Ingredienti
- aglio
- carne
- gamberi
- olio
- peperoncino
- pesche
Ricetta
preparazione che precede la cottura.
Da questo punto di vista, non ci sono sorprese di sorta, infatti il gambero rosso si pulisce esattamente come gli altri gamberi.
D'altronde, l'ho gi detto, non si segnalano grosse differenze in quanto a forma.
Dunque, ecco come fare: passate il gambero sotto l'acqua corrente e rimuovete delicatamente la testa usando le mani.
Allo stesso modo, staccate le zampe e la corazza.
Staccate poi la coda (se la ricetta non ne contempla l'utilizzo) e fate un taglio lungo il dorso con un coltellino per sfilare manualmente l'intestino.
In alternativa, specie se il gambero piccolo, potete utilizzare uno stecchino, sebbene dobbiate usare comunque le dite per tirarlo via completamente.
Tutte queste operazioni possono essere realizzate a crudo, ma anche previa breve sbollentatura.
Come consumare il gambero viola' Il gambero viola, grazie alle sue carni pi delicate, si presta al consumo a crudo o dopo una breve.
