Gelatina di mela cotogna - Kydoni peltè

Gelatina di mela cotogna - Kydoni peltè

Ingredienti

• mele cotogne
• sesamo
• zucchero

Ricetta

...Procedimento: Lavate e spazzolate le mele cotogne che avete a disposizione. Deve andare via tutto il velluto che hanno sulla buccia. Tagliatele a met e SENZA togliere il torsolo n la buccia, mettetele in una pentola e copritele con acqua. Aggiungete la foglia di geranio malvarosa oppure un pezzo di una stecca di vaniglia inciso e aperto. Fatte bollire a fuoco dolce per un'ora e poco pi. Togliete le mele cotogne cotte e filtrate l'acqua di cottura. Poi misurate quante tazze di acqua di cottura avete e aggiungete la met in tazze dello zucchero. Per esempio da 4 mele cotogne grandi...

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