Risotto Zafferano e Pistacchi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto Zafferano e Pistacchi", scopri come si prepara.
Risotto Zafferano e Pistacchi
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Tempo di preparazione: 10 Minuti
Tempo di cottura: 18 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- formaggio grana
- formaggio robiola
- granella di pistacchi
- pistacchi
- riso
- riso carnaroli
- vino bianco
- zafferano
Ricetta
preparazione 10 Minuti Tempo di cottura 18 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti Note: potete calcolare 6-10 pistilli di zafferano a persona.
In alternativa potete utilizzare 1 bustina di zafferano.
320 g riso Carnaroli 1 l brodo vegetale 1 cucchiaino zafferano in pistilli q.
granella di pistacchi 1 confezione robiola q.
Grana Padano DOP 1 / 2 bicchiere vino bianco secco Preparazione Mettete i pistilli di zafferano in una piccola tazzina con acqua calda e lasciate in infusione per circa 45-60 minuti.
Nel frattempo preparate il brodo vegetale (o di carne).
Tostate il riso in una casseruola antiaderente per qualche minuto.
Potete effettuare la tostatura a secco (quindi senza olio/burro) oppure con un filo d'olio e dello scalogno tritato.
Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Coprite con qualche.
