Risotto ai carciofi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto ai carciofi", scopri come si prepara.
Risotto ai carciofi
https://www.lericettenapoletane.it/
Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- burro
- carciofi
- limoni
- olio
- panna da cucina
- prezzemolo tritato
- riso
- sale
Ricetta
Preparazione Lavate e mondate i carciofi delle foglie esterne arrivando fino alla parte centrale .
Tagliate a fettine sottili e lasciatele in acqua e limone per una 15ina di min .
In un tegame abbastanza ampio fate dorare l' aglio e il prezzemolo tritato nei due cucchiai di olio , versate quindi i carciofi e lasciate cuocere per una 10ina di minuti aggiungendo una cucchiaiata di brodo .
Levate quindi i carciofi ed in quel sughetto rimasto versate il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto , poi cuocete , aggiungendo via via brodo caldo , come un normale risotto .
A 3/ 4 di cottura aggiungete i carciofi e terminate la cottura .
Mantecate con il burro e un cucchiaio di panna .
Risotto ai carciofi Ricette.
