Saltimbocca
Ricetta, ingredienti e consigli per "Saltimbocca", scopri come si prepara.
Saltimbocca
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Ingredienti
- farina
- lievito
- lievito di birra
- olio
- sale
Ricetta
Procedimento Impastate la farina con l'acqua nella quale avrete precedentemente sciolto o il lievito di birra o il lievito madre.
Aggiungete anche il sale e l'olio e impastate sino ad ottenere un panetto omogeneo.
Lasciate lievitare fino al raddoppio (per il lievito madre circa 4 ore), poi trasferite l 'impasto in frigo per 12/24 ore.
Trascorso questo tempo, tirate fuori dal frigo, lasciate acclimatare e formate dei panetti da 100 g.
Lasciate lievitare 20 minuti e poi con entrambe le mani tirate il panetto alle estremit per ottenere una forma allungata, il saltimbocca.
Spennellate la superficie con l'olio extravergine d'oliva.
Infornate per una decina di minuti o finch non saranno cotti ma ancora morbidi.
Sfornate e ancora caldi tagliate a met.
Farcite subito o in seguito.
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