Semifreddo al cioccolato e savoiardi senza glutine e lattosio

Ingredienti

• biscotti savoiardi
• burro
• cioccolato fondente
• uova
• zucchero a velo

Ricetta

Preparazione Iniziate a montare l'albume dell'uovo a neve e tenerle da parte.

Lasciare fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciarlo intiepidire.

Con le fruste elettriche lavorare bene lo zucchero a velo con i tuorli fino a quando non saranno ben spumose (fate bene questo passaggio perch questo aiuter a montare meglio il tutto).

Aggiungere, sempre montando, il burro a pezzettini e quindi il cioccolato fuso.

Versare nel composto anche l'albume montato.

Amalgamare dolcemente con un cucchiaio di legno in modo da non far smontare tutto (io ho usato un cucchiaio di metallo).

Rivestire una forma da plum-cake o una teglia di vetro con i biscotti inzuppati nel caff.

Attenzione: i savoiardi utilizzati tendono ad assorbire molto caff quindi io ho consumato una maggiore quantit di caff rispetto alla parte consigliata.

Iniziare a creare dei piani quindi uno strato di savoiardi, uno di cioccolato, savoiardi poi ancora cioccolato e cos via.

Sull'ultimo.

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