“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45
Ricetta, ingredienti e consigli per "“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45", scopri come si prepara.
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“Gli Speciali” Maffei: TAGLIOLINA n°45
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- aglio
- ceci
- cipolla bianca
- funghi misti
- funghi porcini
- grano
- olio d'oliva extra-vergine
- pancetta affumicata
- pasta fresca
- pasta tipo cavatelli
- pasta tipo paccheri
- rosmarino
- semola
Ricetta
...Procedimento : Iniziamo dai ceci. Avete due opzioni: O usate quelli precotti, oppure potere usare i ceci secchi. Nel primo caso non abbiamo molto da fare se non scolarli e lavarli. Nel secondo caso i ceci secchi vanno messi a bagno la sera prima in acqua tiepida e con un cucchiaio di sale. La mattina dopo scolate l'acqua, sciacquate i ceci e copriteli con acqua fredda. Io li ho cotti velocemente in pentola a pressione. Portate a bollore, eliminate la schiuma che si forma con i legumi e condite a piacere con uno spicchio di aglio in camicia, una crosta di sedano e del sale. Cuocete per il...
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