“Gli Speciali” Maffei: MACCHERONI SICILIANI n°35
Ricetta, ingredienti e consigli per "“Gli Speciali” Maffei: MACCHERONI SICILIANI n°35", scopri come si prepara.
“Gli Speciali” Maffei: MACCHERONI SICILIANI n°35
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Ingredienti
- basilico
- cipolla
- cipolla bianca
- formaggio pecorino
- formaggio scamorza affumicata
- grano
- mandorle
- melanzane
- olio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo maccheroni
- pesto
- pomodori
- semola
- sugo di pomodoro
Ricetta
Procedimento : Iniziamo dal sugo di pomodoro al basilico.
Tritate la cipolla e fatela dorare in olio con qualche foglia di basilico.
Unite il pomodoro pelato, precedentemente frullato, o la salsa o un mix dei due e cuocete a fuoco medio.
Aggiungete qualche altra foglia di basilico, regolate con il sale e terminate la cottura in 20 minuti.
Passiamo al pesto di basilico.
Se non avete tempo o voglia potete comprarlo gi fatto, oppure potete realizzarlo in 15 minuti come ho fatto io.
Separate le foglie del basilico, lavatele e asciugatele bene con un canovaccio.
Per evitare l'ossidazione del basilico ponetelo per 5 minuti in freezer insieme alle lame del minipimer o del robot da cucina che userete per fare il pesto.
Raffreddando il tutto evitiamo in surriscaldamento durante la preparazione.
Pesate le mandorle, i due tipo di formaggio e l'olio.
Mettete tutto nel boccale del mix, unite le foglie di basilico e frullate.
Il pesto pronto.
Prepariamo i.
