Linguine alla carbonara veg…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Linguine alla carbonara veg…", scopri come si prepara.
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Linguine alla carbonara veg…
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- cipolla bianca
- cipolla rossa
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo linguine
- pepe nero
- prezzemolo tritato
- sale
- uova
- vino bianco
Ricetta
...preparare l'acqua per la pasta, salarla raggiunto il bollore e immergere pasta Rummo in cottura. Mescolare molto bene quasi da subito per evitare che la pasta si attacchi. Mettere da parte un bicchiere di acqua di cottura della pasta. Colarla e portarla in padella con le cipolle appassite. La cottura sar leggermente al dente (o con cottura a piacimento, ovviamente non stracotta oppure dura come un mattone). QUESTO ULTIMO PASSAGGIO, LA MANTECATURA, DOVRA' ESSERE PORTATO A TERMINE ABBASTANZA VELOCEMENTE, LE UOVA NON DOVRANNO INDURIRSI TROPPO. Un goccio di olio e mantecare...
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