RISOTTO ALLA BIRRA CON PECORINO E PISTACCHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "RISOTTO ALLA BIRRA CON PECORINO E PISTACCHI", scopri come si prepara.
RISOTTO ALLA BIRRA CON PECORINO E PISTACCHI
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Ingredienti
- birra
- bitter
- brodo di pollo
- burro
- cipollotti
- formaggio pecorino
- malto
- olio
- pepe nero
- pistacchi
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
Preparazione Per realizzare il risotto alla birra con pecorino e pistacchi per prima cosa lavate accuratamente i cipollotti e tagliateli finemente.
In un ampio tegame fate sciogliere una noce di burro con un filo d'olio extra vergine di oliva; unite i cipollotti e lasciateli stufare.
Fate attenzione: non devono prendere colore.
Quando il cipollotto sar bello stufato unite il riso a pioggia e fatelo tostare bene per qualche istante.
Sfumate con un bicchiere di birra; quando la parte alcolica sar evaporata unite poco a poco il brodo di pollo caldo.
Portate a cottura il risotto aggiungendo poco per volta il brodo.
A cottura ultimata togliete il risotto dal fuoco; unite il Pecorino Romano DOP grattugiato e il rimanente burro.
Mantecate il risotto per qualche minuto.
Impiattate il risotto e aggiungete i pistacchi tritati e il Pecorino Romano DOP a scaglie.
Portate in tavola il risotto alla birra con pecorino e pistacchi ben caldo.
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