Risotto al Gorgonzola e Fichi Caramellati
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al Gorgonzola e Fichi Caramellati", scopri come si prepara.
Risotto al Gorgonzola e Fichi Caramellati
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 18 Minuti
Ingredienti
- brodo vegetale
- fichi
- formaggio gorgonzola
- riso carnaroli
- vino rosso
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione 15 Minuti Tempo di cottura 18 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 320 g riso Carnaroli 100 g gorgonzola 8 fichi 500 ml brodo vegetale 1 bicchiere vino rosso 2 cucchiai zucchero di canna Preparazione Per prima cosa prepariamo il brodo vegetale.
Nel frattempo prepariamo i fichi caramellati.
Nella casseruola antiaderente versiamo due cucchiai di zucchero di canna e il vino rosso.
Adagiamo i fichi interi (o tagliati in quarti) e lasciamo cuocere a fiamma bassissima senza coperchio.
Quando i fichi saranno un po' appassiti e il liquido sar diventato denso come uno sciroppo vuol dire che sono pronti.
In un'altra casseruola antiaderente tostiamo il riso a secco (quindi senza niente) per un paio di minuti fino a quando i chicchi non saranno traslucidi.
A questo punto sfumiamo con mezzo bicchiere di vino e lasciamo.
