Risotto alla pescatora
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto alla pescatora", scopri come si prepara.
Risotto alla pescatora
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Tempo di preparazione: 1 Ora
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- calamari
- cozze
- gamberi
- prezzemolo
- riso
- riso arborio
- scalogno
- seppie
- vino bianco
- vongole
Ricetta
preparazione 1 Ora Tempo di riposo 5 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 4 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti per il Risotto alla pescatora 300 g riso Arborio 300 g seppie 300 g calamari 300 g vongole 300 g cozze 300 g gamberi 1 scalogno 1 ciuffo prezzemolo 1 bicchiere vino bianco secco 1 l brodo vegetale 1 spicchio aglio Preparazione del Risotto alla pescatora Pulire le seppie ed i calamari, tagliare poi le prime a striscioline ed i calamari a rondelle.
Lavere cozze e vongole e metterle in un tegame con un giro d'olio extavergine d'oliva.
Aggiungere lo spicchio d'aglio ed un ciuffo di prezzemolo.
Farle andare a fuoco vivace fino a quando i molluschi saranno aperti.
Far intiepidire e sgusciare sia le cozze che le vongole.
Filtrare il liquido di cottura e mettere da parte.
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