Tortelli ripieni di cavolo nero
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortelli ripieni di cavolo nero", scopri come si prepara.
Tortelli ripieni di cavolo nero
https://www.spignattando.it/
Ingredienti
- cavolo nero
- erbe aromatiche
- farina
- olio
- ricotta
- sale
- spezie
- uova
Ricetta
Procedimento per i tortelli di cavolo nero: Cominciate a preparare la pasta.
Su una spianatoia versate la farina con il sale e formate un buco al centro.
Aggiungetevi le uova e cominciate a mescolare con una forchetta, incorporando poca farina per volta.
Quando comincia ad amalgamarsi continuate ad impastare a mano formando un panetto omogeneo.
Coprite con un canovaccio e fate riposare almeno 10 minuti .
Lavate accuratamente il cavolo nero, eliminando i gambi pi duri.
Per le chips spezzate le foglie grossolanamente, asciugatele con cura e posizionatele su una teglia con carta forno.
Condite con sale, olio e erbe aromatiche o spezie.
Infornate a 180 funzione statica per 5/7 minuti .
Non appena diventano croccanti spegnete il forno e fatele raffreddare, diventeranno ancora pi friabili.
Per il ripieno invece sbollentate le foglie in acqua bollente per 10 minuti , scolatele e fatele raffreddare.
Poi strizzatele per bene e incorporatele in un mixer.
