Tortellini freddi alle olive e pesto rosso
Ricetta, ingredienti e consigli per "Tortellini freddi alle olive e pesto rosso", scopri come si prepara.
Tortellini freddi alle olive e pesto rosso
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Tempo di preparazione: 5 Minuti
Tempo di cottura: 5 Minuti
Ingredienti
- basilico
- mandorle
- olive nere
- pesto
- tortellini
Ricetta
preparazione 5 Minuti Tempo di cottura 5 Minuti Porzioni 2 persone Metodo di cottura Fornello Cucina Italiana Ingredienti 250 g tortellini (freschi) 40 g olive nere 70 g pesto rosso 1 cucchiaio mandorle in scaglie 4 foglie basilico Preparazione Portare ad ebollizione l'acqua salata, come prima cosa, e nel frattempo predisporre il pesto rosso di pomodori freschi e secchi, seguendo le indicazioni riportate qui .
Il pesto potete anche realizzarlo in precedenza e riporlo in frigo, si mantiene per diverso tempo.
Porre le olive tagliate a rondelle in una ciotola, unire il pesto rosso e amalgamare.
Tuffare in acqua i tortellini a questo punto.
Basteranno pochiminuti e si potranno scolare e porre nella ciotola del condimento.
(Per bloccare la cottura, passarli un attimo in acqua fredda corrente).
Amalgamare bene il tutto e lasciar riposare in frigo per un paio d'ore prima di gustare.
