Risotto al salmone affumicato e pomodorini freschi…
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto al salmone affumicato e pomodorini freschi…", scopri come si prepara.
Risotto al salmone affumicato e pomodorini freschi…
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Ingredienti
- aglio
- brodo
- brodo vegetale
- dadi
- margarina
- olio d'oliva extra-vergine
- pepe
- pomodori
- prezzemolo
- prezzemolo tritato
- riso
- riso carnaroli
- sale
- salmone affumicato
- vino bianco
Ricetta
Preparare il brodo il giorno prima oppure usare acqua e dado, tenere in caldo per la cottura del riso Carnaroli .
Pelare gli spicchi di aglio e lasciarli interi, a parte lavare il prezzemolo, asciugarlo accuratamente e tritarlo finemente.
Fare un soffritto con olio e aglio e prezzemolo tritato, a fuoco lento, aggiungere il riso dopo avere rimosso gli spicchi di aglio e farlo tostare per qualche minuto.
Sminuzzare il salmone oppure tagliarlo a strisce o cubetti, aggiungerlo al riso tostato e sfumare col vino bianco, abbassando la fiamma.
Lavare i pomodorini e tagliarli in quarti oppure a cubetti.
Quando il vino sar consumato, aggiungere i pomodori e portare a cottura col brodo (oppure acqua e dado), mescolando frequentemente ed aggiungendo sale e pepe.
Dopo una cottura di circa 17/18 minuti e dopo avere assaggiato il riso, ovviamente, togliere dal fuoco e mantecare con la margarina, impiattare a piacimento e' BUON APPETITO! .
