Risotto radicchio e gorgonzola
Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto radicchio e gorgonzola", scopri come si prepara.
Risotto radicchio e gorgonzola
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Tempo di preparazione: 15 Minuti
Tempo di cottura: 30 Minuti
Ingredienti
- aglio
- brodo vegetale
- formaggio gorgonzola
- pepe
- radicchio rosso
- riso carnaroli
- sale
Ricetta
Procedimento Iniziate a preparare il brodo vegetale.
In una casseruola mettete un filo d'olio e uno spicchio d'aglio sciacciato, lasciate rosolare leggermente; togliete l'aglio e unite il riso, fate tostare per due minuti, quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po per volta il brodo quando serve.
Pulite e lavate il radicchio; affettatelo a listarelle larghe di circa 2 cm e mettetelo a scolare nel colapasta.
Quando il riso sar a met cottura aggiungete il radicchio e mescolate; proseguite la cottura aggiungendo il brodo al bisogno.
Non appena il risotto sar pronto, spegnete il fuoco e aggiungete il gorgonzola aiutandovi con un cucchiaio.
Unite un'ultima mestolata di brodo e mescolate per far sciogliere il formaggio.
Impiattate il risotto radicchio e gorgonzola con una spolverata di pepe e posizionate al centro un po' di radicchio rosso crudo.
Tags: brodo.
