Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto venere ai frutti di mare", scopri come si prepara.
Tempo di preparazione: 40 Minuti
Tempo di cottura: 60 Minuti
Procedimento Lavate accuratamente le vongole sotto acqua corrente.
Pulite le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente e raschiate la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello.
Lavate le code di gamberi sotto l'acqua corrente, sbucciateli e rimuovete il budellino nero.
Pulite i calamari lavandoli accuratamente sotto acqua corrente, rimuovere la testa, le interiora e la lisca.
Tagliateli ad anelli e recuperate i tentacolini eliminando il becco che si trova nella parte centrale e tagliate la testa sopra gli occhi.
Mettere le cozze e le vongole in una capiente pentola, ponetela sul fuoco a fiamma vivace ed attendete che si aprano.
Generalmente occorrono 5-7 minuti.
Mescolate di tanto in tanto.
Quando sono pronte sgusciarle lasciando qualche cozza e qualche vongola nel guscio per decorare e filtrate il liquido sul fondo della pentola.
Tenendolo in una.